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主に食材な備忘録

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2018年08月25日 1/1

手打ち麺No.32~No.35

8/11日~8/14日まで、わらびさんの白樺湖山荘に滞在していました。 この時期の白樺湖はチチタケが採れます。 山荘に着いたのは朝の7時半。 早速、チチタケスポットの一つを一回り。 そこそこは採れました(下写真2枚)。 早速うどんを打ち、お昼にチタケうどんにして頂くことにしたのです(下写真2枚)。 〇2018 No.32 チタケうどん  粉:金トビ 600g、加水42%、塩27g  パスタマシン使用、厚み2mm×3mm...

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