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主に食材な備忘録

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2018年08月27日 1/1

高山製粉から又、蕎麦粉を購入

在庫の蕎麦粉が殆ど無くなったので、高山製粉に注文していた蕎麦粉が届きました。 今回は、「玄挽」「手挽メッシュ」「白樺」「御膳粉(さらしな粉)」と、全部が上級者向きの粉で、楽に打てる粉は一つもありません(下写真)。 今回購入の中で、「手挽メッシュ」と「白樺」は、初めての購入になります。 この「手挽メッシュ」が、何だか物凄いのです。 並べて見ると、あの超粗挽き粉「玄挽」が細挽きに見える位に粗い...

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