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主に食材な備忘録

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2018年12月02日 1/1

久しぶりに讃岐うどんを手打ち

先日、200g入り袋で半額の182円と超格安買った煮干し(この記事)、格安なのですからケチらないでタップリ入れたら、何ともいい出汁が出たのです。 これに昆布も入れて、昆布の旨みも追加。 さて、この出汁を一体何に使おうか・・・ やっぱり讃岐うどんかなぁ・・・って、この日のお昼に讃岐うどんで使ったのです。・・・11/18日 勿論良い出汁を使うのですから、当然、讃岐うどん自体も手打ちでなければなりません。 讃...

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