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主に食材な備忘録

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2018年12月13日 1/1

干し柿の完成

今年の干し柿も全て干し上がりました。 まず第一弾の甲州百目柿29個は、干し始めから丁度20日間で干し上がり(下写真)。・・・12/2日 味は上々。 これで外側に真っ白に粉が吹いたら文句なし(下写真)。 冷蔵庫で粉が吹くという人もいるけれど、我が家では冷蔵庫ではうまくいきませんでした。 我が家のやり方は冷凍庫保管。 1個1個をオーブンペーパーで包み、何個かまとめてZIPロックに入...

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