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主に食材な備忘録

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2018年12月26日 1/1

最後のフィオッコ(Fiocco)の消費前処理

残っているもう1個のフィオッコ(Fiocco)を消費に回そうと、掃除をして白ワインに漬けました。・・・12/16日 食べられるのは3日後からです。 初秋に一度表面の清掃をしているので、表面のカビはあまり無い状態(下写真)。 紐を切り、パテを剥がして、表面をブラシで丁寧に擦りぬるま湯洗い。 パテの主要成分はラードなので、ぬるま湯じゃないとベトベトして中々取れません。 すっかり綺麗になったけれど、...

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