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主に食材な備忘録

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2018年12月29日 1/1

手打ち麺No.56~No.57

〇2018 No.56 味噌煮込みうどん 2人前  粉:(香)(特)雀 200g、加水45%、塩無し  ※手打ち麺は今年から1年通しのロットナンバーを入れています(2018 No.55はこちら) この日は随分寒い日。・・・12/11日 家内にお昼は何がいい?と尋ねたら、手打ちうどんだそうだ。 で、どういう手打ちうどん?って聞いたら、迷わず「味噌煮込みうどん」だとww。 以前は、ほうとう風に米味噌で作っていた味噌煮込みうどんも、最...

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