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主に食材な備忘録

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2019年02月04日 1/1

卵カレー2種

久々のカレー記事です(前回は白樺湖でのカレー大会)。 先日市場で買って来たウズラの卵を使って、お昼に卵とインゲンのカレーを作ったのです。 この所、南インドやスリランカ風に仕立てるカレーが多かったのだけれど、久しぶりで北インド風のカレーに仕立てました。 [ 卵とインゲンのカレー ] ウズラ卵は茹でて殻を剥いておく。 インゲンはヘタとスジを取り、3、4cm幅の斜め小口に、玉葱は細微塵切り。 鍋にオリーブ...

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