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主に食材な備忘録

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2019年03月06日 1/1

自家製粉始めました

あっ、勿論、趣味の自家製粉です。 手打ち蕎麦も、高山製粉の抜きの超粗挽き粉「手挽メッシュ」と、挽きぐるみの超粗挽き粉「玄挽」のバリュエーションを一通り試したら次のステップに行こうと思っていました。  これまで試したバリュエーション   「玄挽」8:「蓼科」2の二八蕎麦   「玄挽」5:「黒耀」5の十割蕎麦   「玄挽」の二八蕎麦   「玄挽」の二八蕎麦(2度目)   「玄挽」の十割蕎麦   「玄挽...

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