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主に食材な備忘録

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2019年03月09日 1/1

購入した石臼で玄ソバを挽いてみる

購入した石臼で抜き実の蕎麦がしっかり挽けるのは確認できました(この記事)。 しかし小型の臼ですから、上臼(径20cm)の重さ9.5kgだけで、固い殻で守られた玄ソバまで挽けるかどうかは判りません。 なので、玄そばを購入して、もし上手く挽けなかったら、その玄そばが勿体ない。 どうしたものかと考えていたら・・・ そうそう!思い出しました。 我家に自家栽培物の古~い玄ソバがあった筈。 子供が小さい頃に安全な食べ...

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