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主に食材な備忘録

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2019年03月29日 1/1

ごん太のカレー煮込みうどん

友人のFB投稿に出てきたごん太のカレー煮込みうどんを見ていたら、無性に食べたくなって、この日(3/15日)の賄い昼食で作ったのです。 そのまま生麺を入れて煮込むのですから、塩無しでなければならず、太さと相まって自分で手打ちするしかありません。 今回食べたいうどんはゴリゴリではなく、モチモチという路線。 なので加水率55%と多加水で打つことにしました。 〇2019 No.15 ごん太のカレー煮込みうどん 2人分 ...

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