主に食材な備忘録

やっとキッチン＆リビングのリフォームが終わりました。 終われば今度は、新しい食器棚や引き出しに、退避していた物を収容していくのが一仕事。 使いやすく収納するのはどの道、長期戦だけれど、この日（５/２６日）はスパイス類と格闘したのです。 システムキッチンの吊戸棚の底に付けた昇降棚に、スパイス類を格納できたら、結構使いやすい。 下写真1枚目：格納状態、2枚目：引き下げた状態。 でも置いて...

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言っているのですが、そんな賄いで作ったものの中で、これまで掲載機会がなかった、それもパスタだけを７つ集めるシリーズです。（先回は続２９・賄いパスタ７種）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾燥重...

〇2019 No.21　多加水カレーうどん　2人前 　粉：中野うどん学校の讃岐うどん専用粉 200g 　水106g(53%)、塩9g(4.5%) 　※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2019 No.20はこの記事） 前日は外出していて、昼は近くにあった丸亀製麺のカレーうどんの大盛で済ませたのです。 食べてみたら、結構な多加水麺で想定以上にモチモチで旨い。 そこで連日にはなるけれど、この日（４/２４日）の賄い昼食に多加水...