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主に食材な備忘録

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2019年07月01日 1/1

福井の早刈り蕎麦(自家製麺2019 No.33~2019 No.34)

福井のおっちゃんから蕎麦を頂きました。 頂いた蕎麦は緑色が少し濃い綺麗な抜き実が2kg(下写真) おっちゃんは白樺湖山荘に集まる仲間のなかとも君の叔父さんで、皆おっちゃんと呼ぶので私もそう呼んでますが、確か年齢は私と殆ど同じだった筈(笑)。 この蕎麦はおっちゃんが栽培している蕎麦で、福井の夏蕎麦の早刈り蕎麦、まさに採れたて。 福井ではもう夏蕎麦が収穫できるのですね。 この時期にもう新蕎...

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