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主に食材な備忘録

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2019年07月03日 1/1

蕎麦ニョッキとトロフィエ(自家製麺2019 No.35~2019 No.36)

食材在庫の整理で見つけた古い蕎麦粉の在庫を減らそうと鋭意消費中なのですww 先回は蕎麦粉のパスタ、ピッツォッケリで食べたけれど(この記事)、同じものではつまらないってことで、この日の昼食は蕎麦粉を使った蕎麦粉のニョッキにしたのです。・・・6/20日 ○2019 No.35 蕎麦粉のニョッキ 2人前  蕎麦粉 90g、オーション 10g、ジャガイモ 150g、卵黄 1個、塩少々  ※手打ち麺は1年通しのロットナンバーを入れています(...

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