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2019年07月21日 1/1
全粒粉マルタリアーティとラーホー（自家製麺2019 No.38～No.39）
８日前にざるうどんに仕立てた（この記事）パン用粗挽き全粒粉を使って、今日の賄い昼食で、今度はパスタに仕立ててみました。・・・７/８日 ざるうどんで食べた時、あぁこれはパスタにも合うなぁって思っていたのです。 仕立てたパスタはマルタリアーティ(maltagliati)。 パルマ地方で作られるパスタで、生地を板状に薄く延ばし、ひし形や四角形など不揃いに切るもの。 〇2019 No.38 パン用粗挽き全粒粉100％のマルタリアー...
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2019/07/21 (Sun) 08:00
CATEGORY 手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）