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主に食材な備忘録

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2019年08月27日 1/1

白樺湖山荘での魚料理

わらびさんの白樺湖山荘でのサマーキャンプの記事が続きます。 料理好きのお友達と一緒に楽しむお泊り会なので、滞在中に色々な料理をしています。 前記事はジビエの記事だったけれど、この記事は魚料理の記事になります。 私は山荘に行く前日に市場でちょっと型の良い平目を仕入れてきました。 自宅へ帰ってすぐ5枚に下し、身は皮を剥ぎ、極薄く振り塩をして昆布締めにし、その状態で山荘に持ち込んでいます。 山荘に行って...

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