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主に食材な備忘録

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2019年12月07日 1/1

手打ち麺(2019 No.57~No.60)

Miyakoさんから野のナメコが沢山届いたのです(この記事)。・・・10/28日 量が多いので全部のナメコの掃除には時間が掛かります。 取りあえずナメコうどん2人前のナメコだけを綺麗にして、この日の昼は早速ナメコうどんにしました。 折角の採りたてのナメコですから、うどんもやはり手打ちでなければいけませんナ。 〇2019 No.57 ナメコうどん 2人前  小麦粉:中野うどん学校の讃岐専用粉 200g  水 100g(50%)、塩8g...

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