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2020年02月01日 1/1
低温調理器でチャーシュー作り
冷凍在庫しているチャーシューが切れて、補充しなきゃなぁ・・・って思っていた矢先、家内が豚バラの小ブロックを購入して来たので、早速チャーシュー仕込み。・・・１/１１日 豚バラブロックは塩を振り丸めてタコ糸で縛る。 PE袋にその丸めた豚バラブロックと継ぎ足しで使っているチャーシューつけ汁を入れて、空気が入らないように袋を閉じる。 深い鍋に水を張り、袋ごと豚バラブロックを入れ、低温調理器をセット。 60℃２時...
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2020/02/01 (Sat) 08:00
CATEGORY その他自家製食材