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主に食材な備忘録

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2020年02月23日 1/1

お買い得だったメバチマグロのブロック

前日K市の某店で見つけて「超安~い!」と即買いした、三崎冷凍メバチマグロの最もカマ寄りの腹側ブロック、何と1800円。 自然解凍してこの日柵取り(下写真)。・・・1/20日 最もカマ寄りの腹側ブロックなので骨があり、柵取りはちょっとだけ難度が高い。 でも6柵は取れると踏んでいたけれど、10柵取れましたナ。 大トロ2柵、中トロ3柵、赤身が5柵(下写真)。 そして柵以外にネギトロ用梳き身...

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