市場で真鱈卵を見つけ買って来ました。・・・１/２０日 通常タラコや明太子に使われる卵はスケソウダラの卵。 真鱈の卵は表面の皮も斑ww、そして巨大でグロテスクです。 この日購入してきた真鱈卵は、９７２gで５４０円（税込）でした。 これまで何度か記事にしているけれど（過去記事１、２、３、４）、我が家ではこれを醤油漬けにします。 皮からスプーン等で卵をしごいて取り出し（下写真）、 醤油、...
