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2020年05月23日 1/1
消費中の自家製原木生ハムの現況
我が家で消費中の自家製原木生ハムの現況です。 この原木生ハムは昨年の１１/２２日に切り出し開始した3年熟成物（この記事）で、現在は熟成4年目の物。 この原木を仕込んだのは2017年の１/２８、又は１/29なので（仕込み記事）、正確には現在４０ヶ月熟成物になります。 切り出しから既に６ヶ月経過しているし、同時に仕込んだ原木がもう１本あるので、本来なら食べ終わって、そのもう１本の方の切り出しを始めてもいい頃なの...
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2020/05/23 (Sat) 08:00
CATEGORY 生ハム