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2020年10月30日 1/1
いつものチャーシュー作り
家内が豚バラブロックを買ってきたので、在庫が残り少なってきた自家製チャーシューをまた作ることにしました（下写真）。・・・１０/１５日 自家製チャーシューは、賄い昼食でラーメンを作る時には欠かせません。 チャーシューの作り方は色々あるけれど、試行錯誤の結果、我が家のはこんな作り方になっています。 肉重量の1％の塩と適量の白コショウを塗して、まずは２日間冷蔵庫で塩漬け（下写真）。 そ...
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2020/10/30 (Fri) 08:00
CATEGORY その他自家製食材