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イタリア土産

同居している長男が会社の出張でイタリアに行っていて、帰る直前の現地PCR検査で陽性となり帰国できず、10日間イタリアに留め置かれてからやっと帰国。 予定外のえらい目にあったけれど、取り合えず色々お土産を買ってきました♪・・・9/7日 ハード&セミハードチーズ色々、乾麺2種(イカ墨パスタ、トロフィエ)、パスタソース5種、アンチョビ、リモンチェッロ、ワイン白、赤。 留め置かれたのがベニスなので、チーズもワイ...
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2022年度自家製味噌の完成

我が家の味噌作りは、今年で13年目。 我が家の味噌の特徴は、ちょっと市販味噌には無い 「高糀低塩味噌」 です。 毎年、生糀3kg、大豆2kg、塩791gで作っていて、この割合では糀率150%、塩分濃度9%の味噌、約8.8Kgになります(計算詳細はこちら)。 大豆量の1.5倍もの糀を使用するので、とても甘く、原価的には少し贅沢な味噌です。 なおこの2022年度自家製味噌のこれまでの記事は以下になります。 仕 込...
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金麦キャンペーンのボンサラグラスが届いたよ

我が家はビールはプレモルのシリーズ、第3のビールは金麦と決めています。 家内が又、金麦の点数シールを集めて、今度は金麦の 「絶対貰える晩酌ボンサラグラス」 に申し込んでいました。 申し込んでいたのは120点のAコースで、2種の盆から一種+11種の皿・グラスから3種選べるもの。 それがこの日届きました(下写真)・・・8/31日 このうすあい角小鉢なんか、中々良くないですか? 凄く使いやすそうで...
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手打ち麺2022 No.8~No.10

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.8~No.10の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.4~No.7)。 〇2022 No.8 平打ち麺 2人分 粉:金トビ 140g、あやひかり 60g、水 90.0g(45%)、塩9.0g 白樺湖山荘で小分けして頂いて来た濃いチタケ汁を、自宅で通常の濃さに薄め、さらにZIPロックに小分け冷凍していました(この記事)。 この...
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在庫食材補充

大事に使っていたイスラエリ・クスクスがこの所の2回の使用(記事1、記事2)で完食。 このクスクスはパールクスクスとも呼ばれ、通常の細かいクスクスと違って、凄く大粒のタイプ(下写真)。 前のは1箱8オンス(227g)。 今回のは1袋500g×2袋なので、大分使い出があるし、多少小粒でも、何とかタブレサラダにも使えるかな。 雑穀粥に大事に使ってきたウィート・ベリー(玄小麦)が在庫切れ。 こち...
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続78・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続77・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
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最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、久しぶりの挽肉とレンズ豆のドライカレー(北インド風)・・・6/10日。 我が家のドライカレーには大抵賽の目に切った蒟蒻が入るのが特徴。 汁気の少ないドライカレーですが、蒟蒻が汁を内部に保持していて、口に入れると見かけよりジューシーな食感になります。 賽の目サイズが結構重要で、小さいと存在感が殆ど無くなるし、大きいと単に蒟蒻になるww 結構ス...
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サマーキャンプ2022後半編

これはサマーキャンプ2022前半編からの続きで、山荘滞在3日目からの記事になります。 3日目(8/13日)のイベントは、「本物の長崎ちゃんぽんに挑戦~!」というイベントです。 私は長崎ちゃんぽんが好きで好きで・・・長い事、自分なりの長崎ちゃんぽんを作ってきました。 このブログで 「チャンポン」 で検索すると、一番古いのが、2010年8/22日の 「なんちゃってチャンポン♪」 と言う記事。 勿論、もっと以前か...
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サマーキャンプ2022前半編

8/11日~8/15日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 サマーキャンプは毎年恒例ですが、サマーキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 参加初日(8/11日)、山荘に着いたのは、AM9時頃。 すぐにわらびさんらと佐久に買い物に行く予定だったのだけれど、それどころじゃない大トラブルが発生していました。 ...
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チチタケ大量

8/11日~8/15日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していた際の、野のきのこ、特にチチタケの記事です。 栃木県民とその隣接県民には絶大な人気のあるきのこ、チチタケ。 松茸なんかは目じゃないww 私は栃木県民でもその隣接県民でも無いけれど、たまたま食する機会に恵まれ、それ以来嵌りに嵌って、今ではチチタケの調理に関しては一家言も二家言も言いたい位(笑)。 毎年サマーキャンプ時期の...
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