Archive
2022年12月12日 1/1
手打ち麺2022 No.15～No.18
自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.15～No.18の記事になります（先回は手打ち麺2022 No.11～No.14）。 〇2022 No.15 少し厚みのある平打ち ３人前 粉：金トビ150g、あやひかり150g、水135g（45％）、塩13.5g ※手打ち麺には１年を通してのロットナンバーを振っています。 この日の麺は金トビとあやひかりの1：1合わせで、少し厚みの...
- 4
- 0
2022/12/12 (Mon) 08:00
CATEGORY 手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）