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主に食材な備忘録

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2023年12月07日 1/1

手打ち麺2023 No.19~No.21

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.19~No.21 の記事になります(先回は手打ち麺2023 No.14~No.18)。 2023 No.19 味噌煮込みうどん 2人前 粉:金とび 200g、水:90g(45%)、塩 なし 延し厚み 2.0mm、切り幅 6.5mm 大分寒くなってきました。 そろそろ味噌煮込みうどんの美味しい季節です。 という事で、この日の賄...

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