スーパー鮮魚２種

お題のスーパー鮮魚とは、極めて鮮度の良いスーパーな鮮魚と言う意味ではなく、単なるスーパーの鮮魚という意味ですが、首尾よく騙されてくれましたでしょうか。(^^)v

さてさて久しぶりな魚の記事になります。
最近良い魚になかなか出会えないのです・・・(^^;ゞ
よく行く近所の小さなスーパーが、以前は鮮度良い珍しい魚介を安く販売してくれていたのですが、ある時から魚介の仕入れ担当が替わったようで、以来、「品揃えは今一、鮮度は悪い、値段は高い」と３拍子揃ってますナ。
だれも買わないから売れ残り、ますます鮮度が悪くなる。
お陰で我が家も鮮魚を食べる機会が激減しています。

こちらは時々だけれど、良い魚が入る駅前のスーパー。
そのスーパーにたまたま立ち寄ったら、珍しい魚を見つけました。・・・１１/２９日
黄ハタって高級魚のハタの中では比較的廉価な魚ではあるけど、この値段はお得に思えます。
この辺のスーパーではまず出回らないし、速攻でゲットしました（下写真）。

刺身もいいけれど、最近鮨を食べていないし・・・
そこで、３枚に下ろし、湯引きにして皮ごと切っつけて握りました。
ハタ系の皮は意外に固いので、少し強めに湯引きしています。
１０００円で黄ハタの握りが３０貫（下写真）。

味はバッチリでした。
アラは甘辛く煮付けたけれど、ハタ系はこれがまた美味い♪

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同じ駅前のスーパーでこの日はマゴチをゲット（下写真）。・・・１２/１３日

３枚に下ろし皮を引き、夕食まで２時間ほど昆布締めして、薄造りに（下写真）

モミジおろし＆小ねぎ＆ポン酢で頂きました。
冬のコチは薄造りに限ります。(^^)

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