ちょっと（か？）辛目の自家製ラー油

この日は、「夕食に餃子を作るので、ラー油を作っといてね～！」と家内から頼まれていました。
市販のラー油は辛さが物足りないので、我が家では自家栽培唐辛子を使って時々は自作しています。
いつもなら鷹の爪やカイエンペッパーで作るのですが、この日はさらに辛めのラー油を作ろうかな～と、自家栽培の硫黄島唐辛子を使って作ることにしたのです。
硫黄島唐辛子の辛さはハバネロの４倍と書いてあるＷＥＢもあったけれど、辛いことは辛いけれどそんなに辛かったかな～？
ハバネロの方が辛いような気がするので、自家栽培ハバネロも加えることにしました（下写真）。

ステンレスのボウルに乾燥している硫黄島唐辛とハバネロを入れて、中の種も露出するようにすりこぎ棒でゴリゴリ砕き、２００℃に熱した胡麻油をジュ～っと加える。
勿論、その時に発生する揮発性の過激なガスは化学兵器並みだから（笑）、レンジフード下でガスを吸わないように行う（下写真）。

十分冷めたら瓶に入れて完成（下写真）。
※熱いまま瓶に入れると、瓶が割れて危険だよ～！ヾ(.;.;ﾟДﾟ)ﾉｳﾋｮォ!!!!

使ってみたら・・・"＃￠％ζΨ＆！！！" ﾍ(ﾟ曲､ﾟ;)ﾉ~
おぉ～！餃子が激辛で美味しいゾ♪
でもちょっとだけ舌が痛い程度、まだまだいける (；ﾟ；┏Д┓；ﾟ；) ・・・かな（笑）

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