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ブリ卵カラスミ

ブリ卵カラスミも完成。右のものは皮がざっくり割れているのだが、 何とかうまく出来た。最近は修行もしないでなる魚屋さんも多いのか腕前が悪く、卵も破れていることが多い。 卵くらい傷つけずに取り出して欲しいものだ。
今期にもう一度大きなブリ卵が入るといいのだがそうそう都合良くは行かないか。

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