市場での買い物0213

市場内の陶器屋さんから、頼んでおいた土瓶蒸しの器が入荷しましたと連絡がありました。
同じ市場内の肉屋さんから借りていたコンテナ２個も返さなければならないので、その返却かたがた、土瓶蒸し器の受け取りに行ってきたのです。
でも市場ですから、器の受け取りついでにちょっとだけ他の物も仕込んできました。・・・２/１３

下写真左上から右上に、土瓶蒸し器、ぺらぺらうどん、GABANのカイエンペッパー、がんもどきとサービスのおから。
左下から右へ、なかなか型の良い活け〆の石カレイ、と抽選で当たったとろろ昆布（下写真）。
そう、この日は真昼間市で、買い物をして押して貰ったスタンプで抽選ができたのです。
普段はあまり当たらないのですが、この日は珍しく当たりました♪

で、この活け締め石カレイ、なかなか型が良いと思ったら、案の定１ｋｇありました（下写真）。
これで８６０円（税込み）。
普段ならこの市場でも１５００円（税抜き）はしそうです。

これが石カレイの石（下写真）。
これがあると皮が少し引きにくいのですが、味は好きなカレイです。

５枚に下し、アラはブツに切って、内臓は胃、肝、卵、心臓を取り置き（下写真）。

身は皮を引いて、極薄く振り塩（水分を出す目的で、刺身にした時に塩味を感じないくらいの振り塩をする）をした後、昆布〆にして冷蔵庫へ。

半身をこの日の夕食に薄く造って、昆布〆薄造り（下写真１枚目）。
そして翌日夕食にもう半身を、昆布〆薄造り（下写真2枚目）。
皿中央はエンガワ部分。型が良いので、半身で２６ｃｍ大皿に十分盛れます。

肝心の土瓶蒸し器の方です。
下写真左手前の物が新しく購入した土瓶蒸し器で、右後ろの物は長年使っている土瓶蒸し器（下写真）。

鱧好きの私は、中でも土瓶蒸しには目が無い。
今年はこの器で、走り鱧、盛り鱧、名残り鱧と、いや～って言うほど鱧の土瓶蒸しを食べようかナ♪

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