謹賀新年
皆様、明けましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
今年も宜しくお願いいたします。m(_ _)m
北方４島を返す気など元からさらさら無いプーチンロシア。
もう領土拡大野心を隠さず、尖閣や南シナ海どころか、沖縄まで狙い始めた習近平中国。
海のものとも山のものとも先の見当が全く付かないトランプ米国。
本気で瓦解が心配されるEU。
取りあえず今は株高円安になっているけれど、このまま株高円安が進むのか、真っ逆さまにまた株安円高に戻るのか誰も判らない。
世界の情勢は全く不透明な今年だけれど、元旦の朝は雲一つなく澄み渡り、富士山もクッキリ（上写真）。
この元朝の富士山のような１年であって欲しいと願いたい。
毎年の恒例で、自宅から２分の公園で元朝の富士を撮った（冒頭の写真）後は、家族揃ってささやかな祝い膳。
我が家のお雑煮は、餅、椎茸、かしわ、鴨、結びかまぼこ、花人参、結び三つ葉、、へギ柚子です（下写真）。
例年は鴨は入らないのですが、年越し蕎麦用の鴨が余ったので入れています。
祝い膳を食べた後は家内と腹ごなしの散策。
今年も途中の神社に寄りながら、少し遠い小野神社まで初詣に行くことにしました。
まずは白山神社（下写真） 。
神社じゃないけれど、吉祥院（下写真）。
八幡神社（下写真）。
諏訪神社（下写真）。
熊野神社（下写真）。
九頭竜神社（下写真）。
そしてやっと小野神社に到着（下写真）。
ここまで８．３６km。
この神社は武蔵の国の一之宮ですから、相当な格式の神社なのですが、何故かあまり混まないのです。
山門をくぐった所までは並んでいるけれど、これ位なら３０分も待つことはない（下写真）。
もうすぐ♪（下写真）
無事お参りを済ませ、又８km強を歩いて戻るのはちときつい（笑）。
バスで帰ることにしました。
元旦の夜はもう何十年もフグと決めています。
以前はフグのセットを頼んでいたのですが、身欠きフグが手に入るようになってからは、テッサもテッピも自分で作るようになりました。
これが前日（12/31日）に届いた１．３kg超もののトラフグの身欠き。
勿論、非冷凍物です（下写真）。
フグは１、2日寝かした方がアミノ酸も増えるし、包丁も入りやすいのです。
届いてすぐに三枚に下ろして身の方は薄皮、赤身を取り除き、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で寝かしました。
本皮、内皮、身から削いだ薄皮、赤身は熱湯で３０秒程湯がき、氷水に取り、氷水と一緒にＰＥ袋に入れてこれも冷蔵庫へ。
氷水に取った後にすぐ細く切ってしまうと互いにくっついてしまうのです。
さてその１日寝かした身の半身をテッサに造りました。
真ん中は氷水に取っていた本皮、内皮、、薄皮、赤身を細く切ったテッピで、これも半分だけ（下写真）。
もみじおろし、小葱、ポン酢で頂きます。
写真は撮り忘れたけれど、頭、嘴、カマ、背骨、尾はブツに切ってフグ鍋に。
付いていたヒレでヒレ酒を飲みながら鍋をつついて、勿論、しめはフグ雑炊。
やっぱりフグだな・・・正月と言わず毎日でもいい（笑）
もう半身は翌２日の夕食にテッサに造りました（下写真）。
もう雑炊はないけれど、残しておいたもう半分のテッピも（下写真）
今年も、時々はフグを楽しめる穏やかで平和な１年でありますように・・・
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