的矢牡蠣ほか頂きもの
諸々の事情で忙しく、２月～５月のブログ更新がなかなか出来なかったのです。
この間、頂きものが色々あったのだけれど、記事にする時間も取れず、随分不義理になってしまいました。
時間が経ってしまった記事は、失っている情報も多く、スラスラとは書けないけれど、少し時間をかけてでも新しい記事の合間に入れていくつもりなのです。
これも、２月、３月の頂きものの記事です。
Miyakoさんから的矢牡蠣が送られてきたのです（下写真）。・・・２/２７日
実はこの日はもう一つお届け物があった日（この記事）。
どちらも突然だったのでビックリしました。
重なれば重なるものです。
おまけに明日早朝から２日間湯河原温泉に小旅行の予定なのです。
どちらも生もののお届け物ですから、際どい所でした。(^^;ゞ ｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌ!
早速夕食で、まずはサルサ風の味付けで（下写真）。
そして、順当に、レモン、醤油、もみじおろしの和のテイストで（下写真）。
美味～い！ビールが進むゾ♪
そう言えば、生牡蠣はこの所久しぶりだったような・・・
Miyakoさん、ご馳走様～♪
それから３週間後にMiyakoさんから又、お届け物があったのです。・・・３/２１日
届いたものは、鮮度抜群のスズキ50ｃｍ物（下写真）。
Miyakoさんの息子さんのKちゃんは小さい頃から大の釣り好き。
今年は高校受験で大変だったのですが、無事希望校に合格して、パパと岡山の方に釣り旅行に出かけたのだそうです。
瀬戸内海でのボート釣りでスズキが大量に釣れたそうで、我が家にも直送のお裾分けが届いたという訳です。
即、２枚に下し、中骨がある側は４切れに切り分け、酒蒸し、味噌漬け用に、そしてもう半身はハラスを削いでお造り用に（下写真）。
お造り用は皮を引いて、削ぎ切りにしたお刺身と洗い（氷の上）に。
やはりスズキは洗いが美味しいです（下写真）。
カマ付き頭、ハラスは塩焼きに（下写真）。
尾、鰭、皮は甘辛なアラ煮に（下写真）。
胃と肝も甘辛に煮つけ（下写真）。
中骨付きの身の方は２切れを一塩昆布〆にして冷蔵庫に、もう２切れは味噌に漬けました。
こちらが翌日の一塩昆布〆物の酒蒸し（下写真）。
さらに後日。
４日程漬けた味噌漬けスズキの焼き物（下写真）。
記事が随分遅れてしまったけれど、改めてお礼申し上げます。
Miyakoさん、ありがとうございました。
凄くいい状態で届いたから、どれも抜群の味でした。m(_ _)m
この間、頂きものが色々あったのだけれど、記事にする時間も取れず、随分不義理になってしまいました。
時間が経ってしまった記事は、失っている情報も多く、スラスラとは書けないけれど、少し時間をかけてでも新しい記事の合間に入れていくつもりなのです。
これも、２月、３月の頂きものの記事です。
Miyakoさんから的矢牡蠣が送られてきたのです（下写真）。・・・２/２７日
実はこの日はもう一つお届け物があった日（この記事）。
どちらも突然だったのでビックリしました。
重なれば重なるものです。
おまけに明日早朝から２日間湯河原温泉に小旅行の予定なのです。
どちらも生もののお届け物ですから、際どい所でした。(^^;ゞ ｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌ!
早速夕食で、まずはサルサ風の味付けで（下写真）。
そして、順当に、レモン、醤油、もみじおろしの和のテイストで（下写真）。
美味～い！ビールが進むゾ♪
そう言えば、生牡蠣はこの所久しぶりだったような・・・
Miyakoさん、ご馳走様～♪
それから３週間後にMiyakoさんから又、お届け物があったのです。・・・３/２１日
届いたものは、鮮度抜群のスズキ50ｃｍ物（下写真）。
Miyakoさんの息子さんのKちゃんは小さい頃から大の釣り好き。
今年は高校受験で大変だったのですが、無事希望校に合格して、パパと岡山の方に釣り旅行に出かけたのだそうです。
瀬戸内海でのボート釣りでスズキが大量に釣れたそうで、我が家にも直送のお裾分けが届いたという訳です。
即、２枚に下し、中骨がある側は４切れに切り分け、酒蒸し、味噌漬け用に、そしてもう半身はハラスを削いでお造り用に（下写真）。
お造り用は皮を引いて、削ぎ切りにしたお刺身と洗い（氷の上）に。
やはりスズキは洗いが美味しいです（下写真）。
カマ付き頭、ハラスは塩焼きに（下写真）。
尾、鰭、皮は甘辛なアラ煮に（下写真）。
胃と肝も甘辛に煮つけ（下写真）。
中骨付きの身の方は２切れを一塩昆布〆にして冷蔵庫に、もう２切れは味噌に漬けました。
こちらが翌日の一塩昆布〆物の酒蒸し（下写真）。
さらに後日。
４日程漬けた味噌漬けスズキの焼き物（下写真）。
記事が随分遅れてしまったけれど、改めてお礼申し上げます。
Miyakoさん、ありがとうございました。
凄くいい状態で届いたから、どれも抜群の味でした。m(_ _)m
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