第３弾干し柿など干し柿関連
１１/１９日
Fujikaさんから干し柿が届きました。
毎年頂くこの干し柿、今年も手作りの専用箱に真四角に整形した八珍柿が詰められて、まるで商品のよう（下写真）。
我が家の干し柿はまだ完成させてなく、干したまま。
なので早速頂いたこの干し柿が、今年の初干し柿になりました。
Fujikaさん、今年もとても美味しかったです♪ ご馳走様でした。m（_ _)m
１１/２０日
前日にFujikaさんの干し柿を食べたものだから、我が家のはどうかな・・・っと、ベランダに吊るしていた第１弾の干し柿２２個（この記事）を完成にしました（下写真）。
１０/２６日に干し始めなので、第１弾は出来上がりまで２５日間。
１個を味見で食べてみたけれど、今年もまあまあ上出来。
出来上がった干し柿は１個１個をオーブンペーパーで包み、何個かまとめてＺＩＰロックに入れて、冷凍保存します。
冷凍保存中に綺麗に粉が吹き、解凍時はＺＩＰロックから出して包みを開けた状態で自然解凍するか、包みから出して吊るした状態で解凍すれば、粉が吹いたままの綺麗な干し柿が食べられます。
１１/２７日
蜂屋柿が近所の八百屋に出ていたので１５個購入。
早速剥いて一晩室内に吊るし、扇風機乾燥（下写真）。
翌日ベランダに干しました。
ということで、第３弾干し柿は蜂屋柿１５個（下写真）。
第３弾を吊るすと同時に、それまで吊るしていた第２弾干し柿２０個（この記事）を完成させることにしました。
干し始めが１１/６日なので、第２弾は２２日での完成です（下写真）。
これも１個１個をオーブンペーパーで包み、何個かまとめてＺＩＰロックに入れて、冷凍保存です。
あっ、勿論１個は味見しました（笑）
でもね、干し柿ハンガーから取り外す時に、２個程鳥に突かれているのを発見（下写真）。
犯人はメジロに違いないのだけれど、霞網のような絡まりやすい細い網で覆っているのに、危険を恐れずよく近づけるものです。
たった２ヶ所だけだし、その勇気に免じて許してやるか（笑）。
１１/２９日
数日前に家内のお姉さんから、甘柿（多分次郎柿）を頂きました。
結構大きいサイズが（下写真）、
段ボールにびっしり２段に（下写真）。
そのまま頂くのもいいのですが、こんなにあるのですから何個か使って、昨年も作っている甘柿のスライス干し柿を作ることにしました。
均等厚のスライスより、縦割りにして少し厚みがあるのも美味かったものだから、ことしは縦に１２分割で作ります（下写真）。
網に並べ、パストリーゼ噴霧で表面殺菌し、取りあえず部屋で扇風機乾燥（下写真）。
表面に乾燥被膜が出来たら、干し籠に並べベランダで乾燥の予定。
丸ままの干し柿は中がトローリだけれど、このスライス干し柿は丁度グミのような食感で、また別の美味しさがあります。
Fujikaさんから干し柿が届きました。
毎年頂くこの干し柿、今年も手作りの専用箱に真四角に整形した八珍柿が詰められて、まるで商品のよう（下写真）。
我が家の干し柿はまだ完成させてなく、干したまま。
なので早速頂いたこの干し柿が、今年の初干し柿になりました。
Fujikaさん、今年もとても美味しかったです♪ ご馳走様でした。m（_ _)m
１１/２０日
前日にFujikaさんの干し柿を食べたものだから、我が家のはどうかな・・・っと、ベランダに吊るしていた第１弾の干し柿２２個（この記事）を完成にしました（下写真）。
１０/２６日に干し始めなので、第１弾は出来上がりまで２５日間。
１個を味見で食べてみたけれど、今年もまあまあ上出来。
出来上がった干し柿は１個１個をオーブンペーパーで包み、何個かまとめてＺＩＰロックに入れて、冷凍保存します。
冷凍保存中に綺麗に粉が吹き、解凍時はＺＩＰロックから出して包みを開けた状態で自然解凍するか、包みから出して吊るした状態で解凍すれば、粉が吹いたままの綺麗な干し柿が食べられます。
１１/２７日
蜂屋柿が近所の八百屋に出ていたので１５個購入。
早速剥いて一晩室内に吊るし、扇風機乾燥（下写真）。
翌日ベランダに干しました。
ということで、第３弾干し柿は蜂屋柿１５個（下写真）。
第３弾を吊るすと同時に、それまで吊るしていた第２弾干し柿２０個（この記事）を完成させることにしました。
干し始めが１１/６日なので、第２弾は２２日での完成です（下写真）。
これも１個１個をオーブンペーパーで包み、何個かまとめてＺＩＰロックに入れて、冷凍保存です。
あっ、勿論１個は味見しました（笑）
でもね、干し柿ハンガーから取り外す時に、２個程鳥に突かれているのを発見（下写真）。
犯人はメジロに違いないのだけれど、霞網のような絡まりやすい細い網で覆っているのに、危険を恐れずよく近づけるものです。
たった２ヶ所だけだし、その勇気に免じて許してやるか（笑）。
１１/２９日
数日前に家内のお姉さんから、甘柿（多分次郎柿）を頂きました。
結構大きいサイズが（下写真）、
段ボールにびっしり２段に（下写真）。
そのまま頂くのもいいのですが、こんなにあるのですから何個か使って、昨年も作っている甘柿のスライス干し柿を作ることにしました。
均等厚のスライスより、縦割りにして少し厚みがあるのも美味かったものだから、ことしは縦に１２分割で作ります（下写真）。
網に並べ、パストリーゼ噴霧で表面殺菌し、取りあえず部屋で扇風機乾燥（下写真）。
表面に乾燥被膜が出来たら、干し籠に並べベランダで乾燥の予定。
丸ままの干し柿は中がトローリだけれど、このスライス干し柿は丁度グミのような食感で、また別の美味しさがあります。
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