手打ちひもかわの冷かけ

この日（８/１日）も暑い！！
お昼は手打ちひもかわ（と言っても延しはパスタマシン）を使った、ひもかわの冷かけにしました。

〇2018 No.31 ひもかわ ２人前
　粉：金トビ200g、加水41％、塩10g
　※手打ち麺は今年から１年通しのロットナンバーを入れています（No.30はこちら）

茹で3分。
トッピングは豚冷シャブ、細葱、大葉、お揚げさん（下写真）。

手打ち麺は、８/１でNo.31まで行っています。
ってことは、週一回は何らかの手打ち麺（うどん、蕎麦、中華麺、パスタ）を作っていることになりますナ。
なかなかいいペースです♪

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