久しぶりのベーコン作り

10/16に市場で仕入れてきた半頭分の国産豚バラ肉（この記事）。
一部はチャーシューに化けたけど（この記事）、残りはこの日、無事ベーコンになりました。・・・１０/３１日
久しぶりで作ったベーコン、あんまり久しぶりだったものだから、本来は３時間温燻の筈が２時間で止めてしまい、火の通りが多少甘くなってしまいました（中が少しレア状態）。
そのため発色も今一。(^^)ゞ
でも元々加熱で使う物だし、味は変わらずバッチリ（下写真）。

なお、我が家のベーコンの作り方はこちらです。

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