エノキタケを乾燥

我が家は、野のきのこや八百屋きのこで、常時２０種位の乾燥きのこを在庫していて、料理に使っています。
その中のエノキタケの在庫が切れていました。
そんな折、丁度近所のスーパーでエノキ茸が安く売られていたので買って来たのです。・・・１２/１４日
２袋400ｇのエノキ茸が95円（税込）。
それを自家製ディハイドレーターで乾燥開始（下写真）。

カラッカラに出来上がった乾燥エノキ茸は40ｇと１/１０の重量。
きのこの水分量は、種類や、採取からの経過時間、栽培種なら原木か菌床かなどで違ってくるけれど、約90％位が水分だと言われている、その通りのようですww（下写真）

野のきのこの補充は中々ままならないけれど、八百屋きのこは楽勝♪

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