ごん太のカレー煮込みうどん

友人のFB投稿に出てきたごん太のカレー煮込みうどんを見ていたら、無性に食べたくなって、この日（3/15日）の賄い昼食で作ったのです。
そのまま生麺を入れて煮込むのですから、塩無しでなければならず、太さと相まって自分で手打ちするしかありません。
今回食べたいうどんはゴリゴリではなく、モチモチという路線。
なので加水率55％と多加水で打つことにしました。

〇2019 No.15　ごん太のカレー煮込みうどん　２人分
　粉：「金トビ」　200g、　加 水：55.0％、 塩無し
　※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2019 No.14はこちら）

塩無しの多加水は捏ねるのも延すのも楽勝です。
想定通りのゴン太麺ができました（下写真）。

煮込みですから、私用と家内用と夫々別の一人用土鍋で作ります。
この日の具は、かしわ、人参、玉葱、ジャガイモ、エリンギ、リーキ、ホウレン草（下写真）。

やっぱり煮込みは別格。
普通のカレーうどんの３倍は美味しいゾ♪

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