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2019’10.21・Mon

国産うずら卵とひよこ豆のカレー

国産のうずら卵水煮缶が何~と350円/缶のお買い得価格で特売しておりました(下写真2枚)。
国産のうずら卵水煮缶は高いのです。
この値段はこの缶の通常値段からすれば半値以下で、中国産並みの値段です。
なのでついついまとめ買いをしましたww・・・10/10日

IMG19101000.jpg
IMG19101001.jpg


この缶は2号缶で(大きい)、中にうずら卵が55個~65個も入っています。
こんな沢山のウズラ卵を家庭では使い切れないと思うかもしれないけれど、スリランカのカレー、卵のホッダに仕立てるには打ってつけ。
早速、私流の「卵とカシューナッツとひよこ豆のホッダ」に仕立てました。

[ 卵とカシューナッツとひよこ豆のホッダ ]

  • 小鍋に水洗いしたカシューナッツを入れ、鰹枯節で取ったひたひたの濃い目の出汁で20分程煮る(A)。
  • スターターに使ったホールスパイス:
    シナモン片、クローブホール、ブラウンマスタードシード、クミンシード、カレーリーフの葉、
  • 鍋にオリーブオイル、シナモン片、を入れて加熱する。
    シナモン片の周りに泡が立ち始めたら、弱火にして2分、クローブホール5、6粒ほど入れてさらに1分、スパイスの香りを油に移す。
  • 鍋を火から遠ざけ少し油の温度を下げてから、カレーリーフ、ブラウンマスタードシード二つまみを入れ加熱し、ブラウンマスタードの周りに小さな泡が立ち始めたら、クミンシード一つまみを加える。
  • クミンシードがパチパチはぜ始めたら、微塵切り玉葱を入れ(はぜるので一気に)、玉ねぎが薄狐色になるまで炒める。
    ※微塵切り玉葱をはぜさせるのが特に重要
  • 鍋にパウダースパイスを入れさっと炒めて香りを出す。
    使ったパウダースパイスとその比率(カレー6人分位の量で1が小さじ1/2程度):
      コリアンダー5
      ターメリック1
      カイエンペッパー2~3※結構辛め
  • 鍋に粒マスタード(カレー6人分位の量で大匙1~1.5)を入れ良く混ぜる。
  • 鍋に(A)を煮汁ごと、ひよこ豆水煮缶詰、ココナッツミルク、水を切った水煮ウズラ卵を入れ、沸騰したら弱火に落とし10分煮込む。
  • 塩・胡椒で味を調え完成(下写真)。
    ※気になるようなら、シナモン片、クローブホールは取り除く


IMG19101002.jpg


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55~65個・・・。/(゚o゚)ゝ
うちじゃ開けられないなきっと。。。(笑)

うぷっ・・・ってなりそうだし。。。f(^^;)

akkyan:2019/10/21(月) 14:40 | URL | [編集]

ウズラ卵の缶詰。
これで、いろいろなおつまみが作れそうです。
酒が進みそう。

ポチ、っと!

kasugai90:2019/10/21(月) 21:59 | URL | [編集]

> akkyanさん

> 55~65個・・・。/(゚o゚)ゝ
> うちじゃ開けられないなきっと。。。(笑)
普通そうですよね~。
まとめ買いしているので、カレー以外にも使い切る料理をかんがえなきゃ。(^^;ゞ

duckbill:2019/10/22(火) 23:26 | URL | [編集]

> kasugai90さん
成程、色々な酒のアテを作って冷凍保存する手はありますね。
ポチ、ありがとうございます。

duckbill:2019/10/22(火) 23:31 | URL | [編集]

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