消費中の原木生ハム状況

現在消費中の自家製原木生ハムの状況です。

お酒のツマミ（白カビサラミやミラノサラミ、クラテッロ(culatello)、フィオッコ（Fiocco）など、どれも自家製）があり過ぎて、原木生ハムの消費が中々進みません（笑）。
それでも先回の状態から所定のところまで切り進め、上下入れ替えして反対側から斬り始めました（下写真）。・・・７/３０日
ここからなら、通常あと１ケ月で完食というところだけれど、前述のようにお酒のツマミがあり過ぎるので、あと３ケ月位はかかっちゃうかな～ww

この原木は熟成4年目、正確には現時点で４２ケ月熟成物になります。
なので塩味はマイルドで旨味はとても強く、美味しい状態。
これ以外に同じ熟成４年物があと１本、３年熟成物が２本、２年熟成ものが１本と原木の在庫がまだ沢山あるので、消費の速度を上げなければなりません。

下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。m(_"_)m

料理ブログ 食材 　花・園芸ブログ 水耕栽培 　花・園芸ブログ 屋上・ベランダ菜園