消費中の生ハム原木を完食

消費していた自家製の原木生ハム、完食です（先回までの状況）。（下写真）・・・9/1日

最後に残った骨周りの部分は、塊のまま削ぎ取りました（下写真）。

これは酒のアテとしてスライサーでスライスしてもいいし、ナイフでスライスしながら食べてもいいし、刻んで料理に使っても使い勝手が良い食材です。
４年熟成物（正確には４３ケ月熟成物）なので、塩味はマイルドで旨味は強いです。
次に消費する原木は、もう１本の４年熟成物になるけれど、取り合えずこの骨回りの生ハムがあるので、新しい原木をハモネロにセットするのは、この残暑が過ぎてからかな。

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