スルメイカお造り他

同居をしている長男が、良さげなスルメイカを２杯買って来ました。・・・２/２６日
そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。
イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。
なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、厚みのあるアオリイカや甲イカのように薄～く削ぎ切りで造りました（下写真）。

うん、想定通り。
ネットリしてアオリイカのような食感。
写真からもネットリ感が伝わる・・かな？
かなり美味しいです♪

一方、こちらはエンペラ部分。
こちらはコリッコリ（下写真）。

ゲソと剥いた薄皮、そして内臓はワタ煮に（下写真　左：内臓のワタ煮、右：ゲソと薄皮のワタ煮）。
これはお酒が進む～♪
特に内臓は絶品です。

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