13 2008

ストック用自家製トマトソース

昨日の愛知県産イタリアントマトを使用したストック用自家製トマトソースが完成。さすがイタリアントマト、目減り量が少ないのでいつもの３００ｃｃ保存瓶に丁度５瓶完成。国産種トマトなら果汁が多いので４瓶がやっとのところだ。いつものように常温で１年は持つ長期保存仕様。
今年になってボローニャソース４瓶を含め、延べ３４瓶製作（前回）し、現在１７瓶ストック中。