山椒仕事
家内が実山椒を買って来ました。・・・５/１７日
大抵は醤油漬けにして、佃煮を作る時に加えたりするけれど、そのまま冷凍保存している在庫も残り少なくなったので、今回は冷凍保存します。
その前に、使うときに楽なように、実の枝取り（下写真）。
これが案外面倒臭い。(^^;ゞ
今回は量も少なかったので、何とかやれたけれど、私は何も考えず、手だけ動かすこういう作業が、大の苦手だったりします（笑）。
小枝を取り除いた実山椒は、小分けして真空包装。
この状態で冷凍保存します（下写真）。
これは我が家の麻婆豆腐５回分。
当然、花椒（ホアジャオ）も使うけれど、我が家の麻婆豆腐は実山椒とダブル使い。
あっ、山椒粉も使うから、トリプル使いかww
結構しびれる麻婆豆腐になります。
大抵は醤油漬けにして、佃煮を作る時に加えたりするけれど、そのまま冷凍保存している在庫も残り少なくなったので、今回は冷凍保存します。
その前に、使うときに楽なように、実の枝取り（下写真）。
これが案外面倒臭い。(^^;ゞ
今回は量も少なかったので、何とかやれたけれど、私は何も考えず、手だけ動かすこういう作業が、大の苦手だったりします（笑）。
小枝を取り除いた実山椒は、小分けして真空包装。
この状態で冷凍保存します（下写真）。
これは我が家の麻婆豆腐５回分。
当然、花椒（ホアジャオ）も使うけれど、我が家の麻婆豆腐は実山椒とダブル使い。
あっ、山椒粉も使うから、トリプル使いかww
結構しびれる麻婆豆腐になります。
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