採取してきた野のきのこの水煮など

１０/１日～１０/３日と、わらびさんの白樺湖山荘にきのこ狩りに行っていたのですが、滞在中にタップリ食べたのとは別に、採取したきのこを分けて頂いてきました。・・・１１/３日
下写真左上から時計回りに、香茸（これだけは蓼科の自由農園で買ったもの）、クリタケ、竹ザル（マスタケ、チャナメツムタケ、本シメジ）、クリフウセンタケ（下写真）。

翌日に早速、香茸は細く裂いて、自作ディハイドレーターでカラカラに乾燥。・・・１０/４日
こうして置けば、保存も効くし、何時でも香茸御飯が食べられます（下写真）。
香茸は名前の通り、大変香り高いきのこで、その炊き込み御飯は絶品です♪

一方、マスタケを除いた（マスタケはフライにして食べています）他のきのこは、種類別に茹でて水煮の状態でZIPロックに入れ、冷凍保存に。
そのまま冷凍等、色々試したけれど、水煮の状態での冷凍が一番劣化しないかな。
出来上がったものは、ホンシメジ×１袋、クリフウセンタケ×２袋、クリタケ×３袋（下写真）。・・・１０/４日

この時冷凍したクリタケ１袋と本シメジ（下写真）、を使って後日に、

野のきのこ蕎麦に仕立てています（下写真）。・・・１０/２０日賄い昼食

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１０/１５日～１０/１７日も白樺湖山荘にきのこ狩りに行っていました。
この時も採取したクリタケを頂いて来たので、洗って水煮にし、いつもの通りZIPロック３袋にに小分けして冷凍保存に（下写真）。・・・１０/１７日

八百屋きのこと違って、野のきのこは特別です。
こんな形で冷凍在庫があると、野のきのこを何時でも楽しめる訳で、そう思うと何だか幸せです.。

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