fc2ブログ

子持ち高菜の蕾で中華風ザーサイ漬けは出来るか?

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て~」と、子持ち高菜を頂いたのです。
子持ち高菜もザーサイも、アブラナ科アブラナ属でからし菜の仲間。
外観もなんとなくザーサイ感はあるし、そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に似てもいます。
ってことで、どこまでザーサイ風になるか中華風ザーサイ漬けのように漬けて見ることにしたのです。

  2/22日 天日干し
  2/24日 仮漬け
  3/26日 瓶に本漬け

 仮漬けまでの記事:子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る
 本漬の記事    :中華ザーサイ漬け風その後

その後、酷暑の夏も含めてずっと空調をかけない室内で瓶内発酵させ、
この日に至りました・・・12/3日。



瓶を開け、少し取り出してみました。
おぉ~!雰囲気が出てる~(下写真)



そのままスライスして食べてみた結果:
勿論、元々ザーサイではないのですから、ソックリとまではいかないけれど、想定よりは結構似ている。
知らないで食べさせられたら、中華風ザーサイ漬けと思っちゃうレベル。
歯ごたえはザーサイの中華漬け程ではないけれど、結構しんなりこりこり。

これは有りだな・・・
今度刻んで炒飯に使ってみよう♪

               -------------------------------------

この記事が今年最後の記事となります。
今年一年お世話になったお友達、この拙いブログを訪れて下さった方々に感謝申し上げます。
新型コロナウイルスデルタ株の出現とその爆発的な感染拡大で、一時はどうなるかと思いましたが、ワクチンの普及に伴い日本では何とか想定以上の収束を迎えました。
しかし、さらに感染率が高いと言われるオミクロン株が、全世界で広がりを始め、新しい年は、さらなる感染拡大と闘わなければなりません。
これまでの治験と、新たにオミクロン株用ワクチンや治療薬の開発等で、出来るだけ早く収束に向かうことを願って止みません。
皆様にとって新しい年が、穏やかで幸せな年でありますように心より祈念申し上げます。m(_ _)m
♪♪では、皆さま良いお年を~♪♪

下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。m(_"_)m
にほんブログ村 料理ブログ 食材(料理)へ にほんブログ村 花ブログ 屋上・ベランダ菜園へ にほんブログ村 花ブログ 水耕栽培へ
Copyright © 主に食材な備忘録 All Rights Reserved.

Comments 8

There are no comments yet.
筋クマ主夫

こんにちは!
またまた美味しそうなもの作られましたね♪
面白い~。

今年duckbillさんのブログに辿り着いたことは、
自分にとって大きな収穫でした。
来年も面白い食材、料理を教えてください♪
良いお年を!

  • 2021/12/29 (Wed) 13:36
  • REPLY
kasugai90

ザーサイモドキ、出来ましたね!
今回が今年最後ですか~
良いお年を!

ポチ、っと!

  • 2021/12/29 (Wed) 21:31
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> 筋クマ主夫さん
長期熟成とか発酵とか、長い時間が作る食物はいいですね~。
美味しいだけじゃなく、凄く楽しいです。
こちらこそありがとうございました。
来年も美味しい料理を紹介してください。
それでは良いお年をお迎えください。

  • 2021/12/30 (Thu) 08:11
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> kasugai90さん
このザーサイモドキ、中々にいい線いっていますww
今年一年大変お世話になりました。
来年も宜しくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。

  • 2021/12/30 (Thu) 08:13
  • REPLY
akkyan

今年も私の口の中を唾液で満たす画像満載で、
私の口腔内環境の改善に尽くされた事、感謝いたします。m(__)m
それでは、良いお年をお迎えくださいませ。(^o^)b

duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> akkyanさん
成程!私のブログも口内洗浄の助けになったのですね~。
風が吹けば桶屋的なものでも、お役に立てて何よりですww
今年も大変お世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。

  • 2021/12/31 (Fri) 10:06
  • REPLY
kasugai90

あけまして おめでとうございます
今年も、よろしくお願いします。

ポチ、っと!

  • 2022/01/01 (Sat) 18:25
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> kasugai90さん
明けましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
今年も宜しくお願いいたします。
ポチ、ありがとうございます。

  • 2022/01/02 (Sun) 11:06
  • REPLY