23 2008 B! ベーコン用豚バラ 自家製ベーコンのストックが残りわずかになったので、またベーコン用に豚バラを仕込む。先回作ったのが半年分 の筈だが消費が早すぎ。 これまでは品質に定評があるデンマーク産だが、最近はデンマーク産がなかなか手に入らず、これはアメリカ産4.8kg。この サイズが豚一頭の片腹分。 いつものように3等分してハーブ塩で2週間程漬け込む。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!