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自家製ベーコン

2週間前に仕込んだ豚バラを塩抜きして、温燻し、ベーコンに仕上げ る。オリジナル食材シールを貼り、当家ブランドのベーコンが完成。
これで仕込んだ量の1/3。当家の燻製釜(自作)は小さいので仕込んだ量(1頭の片腹分)を一度には燻製にで きないのが難点。

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