わらび亭での新年会
わらびさん宅でのクラテッロ仕込み2023-切り出し塩漬け編の後は、そのままわらびさん宅で新年会＆全員お泊りという計画になっていました。・・・１/２１日
わらび亭にはこれまでも何度もお泊りしていて、何時でも泊まれるように我が夫婦の布団も置いているのです（笑）
さてその新年会です。
私は持って来たミガキトラフグを使って、テッサとテッピに仕立て（下写真）
写真は撮らなかったけれど、ちんちこちんの熱燗でヒレ酒も。
我が家から持参した国産丸雉燻製。
これはわらびさんに差し上げた物なのですが、皆さんで食べるように出して頂きました。
うん、今年の丸雉燻製もいい味です（下写真）
シャリを切り、Miyakoさんが持って来たビワマスを握り鮨に仕立てました（下写真２枚）。
おっちゃんがソーセージ用猪肉を送って来る時に保冷剤代わりに入れてきた〆鯖を使って、押し寿司とお刺身に（下写真）
こちらはMIyakoさんが作った参鶏湯（下写真）。
Fujikaさんが持って来た台湾カラスミとMiyakoさんの自作カラスミ２種（去年ものと今年物）、そしてカラスミと合わせるように、色とりどりの大根（下写真）。
わらびさんのアナグマと松の実の煮物。
そして一緒に出てきたワインのエチケットがアナグマ！！。
何と洒落た趣向なんでしょ♪（下写真）。
わらびさんの猪ハツの炒め（下写真）
Fumieさんのカリフラワーときのこのグラタン（下写真）
そして飲んだワイン。
まず奥出雲 シャルドネスパークリング（下写真）
稲とブドウ TAMESHI OKE 試。
酒なのかワインなのか・・・怪しげなので飲まなかったww（下写真）
前述のアナグマのワイン、ネロダボーラ メンドシーノ 2016
これが実に美味いのです。
シチリア島のブドウ品種ネロダボーラがカリフォルニアでも栽培できるらしく、名前からイタリアワインかと思ったら、カリフォルニアワインのようです。
道理で美味い訳だ～ww（私はカリフォルニアワイン好きなのです）（下写真）
こちらはFujikaさんのご主人くにちゃん持参のスペインワイン Buezo Nattan
スペインの代表的品種テンプラニーリョの2005年オールドワイン。
これもいい味♪
この日はこのまま全員わらび亭でお泊り。
テッチリ（フグ鍋）の用意もしていたのだけれど、お腹一杯でそれは翌日の朝食に回すことにしました。
そして翌日はソーセージ仕込み会となります。
-----------------------------------
で翌日。
この日のソーセージ仕込み会の記事は別記事にするとして（この記事になりました）、昨夜からの繋がりもあるので、この日の朝食、昼食の記事はこのまま続けます。
朝食は昨夜食べられなかったテッチリ、焼きホッケ干物、明太子、糠漬けなど（下写真）。
デザートは黍団子（下写真）と
Fujikaさんお手製の自家栽培ラズベリームース（下写真）
そしてソーセージ作りの合間の昼食は、フグ雑炊と（下写真）、
私作のトロフィエのイタリアンパセリソース（下写真）。
なお、このパスタのレシピ等詳細はカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）
最後に帰りに頂いたお土産も掲載します。
まず、こちらはFujikaさんから。
干しパイナップル、台湾カラスミ、パイナップルケーキ、マカデミアナッツクッキー、蜂が集めた花粉、ドライフルーツタップリのケーキ、中国版おはぎ（下写真）
こちらもFujikaさんからで、自家栽培ラズベリーのムース（下写真）
次にこちらはMiyakoさんから。
自家栽培生姜、薬膳茶のティーパック、ショートパスタ「カスカテッリ」、カボス塩（別府土産）、薬膳軟膏、何故かシリンジ３個ww.
そして下に敷いてあるのがエコバック（下写真）。
これもMiyakoさんからで、名古屋コーチン卵（下写真）
そしてFumieさん、わらびさんから、美味しいポン酢、黍団子、アナグマ肉２パック（下写真）
わらびさん、Fumieさん、Miyakoさん、くにちゃん、Fujikaさん、大変お世話になりました。
料理もワインもとても美味しかったです。
その上沢山のお土産まで頂いて恐縮です。
次にお会いできるのはいつになるか、又の再開を楽しみししております。
ありがとうございました。m(_ _)m感謝
わらび亭にはこれまでも何度もお泊りしていて、何時でも泊まれるように我が夫婦の布団も置いているのです（笑）
さてその新年会です。
私は持って来たミガキトラフグを使って、テッサとテッピに仕立て（下写真）
写真は撮らなかったけれど、ちんちこちんの熱燗でヒレ酒も。
我が家から持参した国産丸雉燻製。
これはわらびさんに差し上げた物なのですが、皆さんで食べるように出して頂きました。
うん、今年の丸雉燻製もいい味です（下写真）
シャリを切り、Miyakoさんが持って来たビワマスを握り鮨に仕立てました（下写真２枚）。
おっちゃんがソーセージ用猪肉を送って来る時に保冷剤代わりに入れてきた〆鯖を使って、押し寿司とお刺身に（下写真）
こちらはMIyakoさんが作った参鶏湯（下写真）。
Fujikaさんが持って来た台湾カラスミとMiyakoさんの自作カラスミ２種（去年ものと今年物）、そしてカラスミと合わせるように、色とりどりの大根（下写真）。
わらびさんのアナグマと松の実の煮物。
そして一緒に出てきたワインのエチケットがアナグマ！！。
何と洒落た趣向なんでしょ♪（下写真）。
わらびさんの猪ハツの炒め（下写真）
Fumieさんのカリフラワーときのこのグラタン（下写真）
そして飲んだワイン。
まず奥出雲 シャルドネスパークリング（下写真）
稲とブドウ TAMESHI OKE 試。
酒なのかワインなのか・・・怪しげなので飲まなかったww（下写真）
前述のアナグマのワイン、ネロダボーラ メンドシーノ 2016
これが実に美味いのです。
シチリア島のブドウ品種ネロダボーラがカリフォルニアでも栽培できるらしく、名前からイタリアワインかと思ったら、カリフォルニアワインのようです。
道理で美味い訳だ～ww（私はカリフォルニアワイン好きなのです）（下写真）
こちらはFujikaさんのご主人くにちゃん持参のスペインワイン Buezo Nattan
スペインの代表的品種テンプラニーリョの2005年オールドワイン。
これもいい味♪
この日はこのまま全員わらび亭でお泊り。
テッチリ（フグ鍋）の用意もしていたのだけれど、お腹一杯でそれは翌日の朝食に回すことにしました。
そして翌日はソーセージ仕込み会となります。
-----------------------------------
で翌日。
この日のソーセージ仕込み会の記事は別記事にするとして（この記事になりました）、昨夜からの繋がりもあるので、この日の朝食、昼食の記事はこのまま続けます。
朝食は昨夜食べられなかったテッチリ、焼きホッケ干物、明太子、糠漬けなど（下写真）。
デザートは黍団子（下写真）と
Fujikaさんお手製の自家栽培ラズベリームース（下写真）
そしてソーセージ作りの合間の昼食は、フグ雑炊と（下写真）、
私作のトロフィエのイタリアンパセリソース（下写真）。
なお、このパスタのレシピ等詳細はカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）
最後に帰りに頂いたお土産も掲載します。
まず、こちらはFujikaさんから。
干しパイナップル、台湾カラスミ、パイナップルケーキ、マカデミアナッツクッキー、蜂が集めた花粉、ドライフルーツタップリのケーキ、中国版おはぎ（下写真）
こちらもFujikaさんからで、自家栽培ラズベリーのムース（下写真）
次にこちらはMiyakoさんから。
自家栽培生姜、薬膳茶のティーパック、ショートパスタ「カスカテッリ」、カボス塩（別府土産）、薬膳軟膏、何故かシリンジ３個ww.
そして下に敷いてあるのがエコバック（下写真）。
これもMiyakoさんからで、名古屋コーチン卵（下写真）
そしてFumieさん、わらびさんから、美味しいポン酢、黍団子、アナグマ肉２パック（下写真）
わらびさん、Fumieさん、Miyakoさん、くにちゃん、Fujikaさん、大変お世話になりました。
料理もワインもとても美味しかったです。
その上沢山のお土産まで頂いて恐縮です。
次にお会いできるのはいつになるか、又の再開を楽しみししております。
ありがとうございました。m(_ _)m感謝
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