夏みかんマーマレード

近所のお友達に夏ミカンを沢山頂いたので、家内が夏ミカンマーマレードを作りました。・・・２/１３日

家内はジャム作りは超苦手だったのですが、誰でも簡単に作れるルーバーブで作らせたら案の定上手く出来たものだから、それから気を良くして作るようになりましたww
今ではルバーブジャム（この記事とか）だけじゃなく、食用ホオズキジャム（この記事とか）やヤマモモジャム（この記事とか）、ブルベリージャムなども、それぞれの季節に作るようになりました。
それでも皮が入る柑橘のマーマレードは未だに超苦手。
以前に一度トライした時は超苦くしてしまって、確か私が別のものにリメイクして何とか消費したのです。
それがどうした事でしょう。
今回の夏ミカンジャムは何だか凄く美味く出来ています。
話を聞くと栗原はるみさんのマーマレードのレシピを見て、皮の苦みを取るコツが判ったようなのです。

マーマレードは皮の苦さが命で、全然苦くなかったら味気ない。
今回のは皮の苦さもちょうどいい感じ。
粘度もジャムに比べマーマレードは少しゆるい方が美味しい。
今回のはそのゆるさもジャストです
保存瓶に５瓶出来たようです（下写真２枚）

取り合えず美味しいマーマレードを当面は食べられそうです。
問題は・・・・次に作る時までコツを忘れないでいて下さいね（笑）

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