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アオリイカの新子

家内がアオリイカを買ってきました。・・・11/1日

アオリイカは久しぶり。
ちょっと小さい(288g)けれど、この時期のアオリイカは新子なので、それは仕方が無いこと(下写真)。



大抵の人はそうかも知れないけれど、私もイカの中では、アオリイカが一番好き。
鮮度が落ちない内に、早速下しました。

ゲソはこの日の夕食でお刺身で食べて、フィレは2枚に下し、皮を剥いて、エンペラと対にして真空包装。
何時でも刺身で食べられるように冷凍保存します(下写真)。



で、後日。・・・11/21日

何かいいビールのアテは無いかな~と-20℃冷凍ストッカーを見たら、このアオリイカが目についたのです(下写真)。



この日はこのアオリイカの半身をビールのアテにする事にしました。
アオリイカ新子の半身なので、量は少ないけれど、他のアテもあるので、こんな量で十分(下写真)。


元々他のイカと比べると、ネットリ感があるアオリイカだけれど、こんな風に薄く作ると、ただでさえ美味いアオリが、さらにネットリとして超美味しくなります♪

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Comments 4

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kasugai90

こうして、いつでも好きなイカが食べられる。
つい、お酒が進んでしまいますね~

ポチ、っと!

  • 2023/11/25 (Sat) 23:16
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> kasugai90さん
アオリイカは美味しいですからね~。
いつもよりビールが進んじゃいますww
ポチ、ありがとうございます。

  • 2023/11/26 (Sun) 08:20
  • REPLY
akkyan

イカは美味しいですからねえ。(^o^)b
土曜日は近所のお寿司屋さんでランチを食べて来ましたが、
やっぱり握りではイカが一番好きかな。f(^^;)

duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> akkyanさん
イカの握りは私も大好き。
何たってイカは、柔らかに食べさせるために、職人さんの一仕事(飾り包丁)が必ず入りますからね~。

  • 2023/11/28 (Tue) 10:31
  • REPLY