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イタリアンパセリソース作り

こぼれ種でずっと繋いでいる我が家のイタリアンパセリ。
50cm大鉢で今年自然発芽した苗が、漸くボウボウに伸びて来ました(下写真)。



こうなると多少収穫しても増える一方でびくともしない。
取り合えず少し収穫して、パスタ用のイタリアンパセリソースを作ることにしました。

これが今回の収穫(下写真)。



この前は筑波の産直で売っていたイタリアンパセリでソースを作ったけれど(その記事)、今回は今年度の自家栽培イタリアンパセリでの初ソースになります。

使った全材料は、イタリアンパセリ、Ex.V.オリーブオイル、長期熟成アンチョビ、ニンニク、カボチャの種、イタリア産笠松の実、カシューナッツ、パルミジャーノ・レッジャーノ、生クリーム、黒胡椒、塩。

下写真は左端から時計回りに、カボチャの種、イタリア産笠松の実、カシューナッツ(下写真)。



我が家のイタリアンパセリソースのレシピはこの記事に記載していますが、レシピ内のグラナ・パダーノチーズを今回はパルミジャーノ・レッジャーノチーズに変えています。



出来上がりは、ZIPロックに3袋完成(下写真)。
一袋に160g(パスタ3人前)ですから、3袋で9人前。
すぐ食べる1袋を除いて、冷凍保存します。


とう立ちをする来年6月頃まで、5回位作れるかな?

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Comments 2

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kasugai90

我が家のイタリアンパセリも、だいぶ茂っています。
冬ですが、霜の当たらないベランダで育てていると、蕾や花も・・・

ポチ、っと!

  • 2024/01/17 (Wed) 23:14
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> kasugai90さん
イタリアンパセリは寒さには強いので、冬でも茂りますね~。
でも確かにとう立ちも早くなるかもですね。
ポチ、ありがとうございます。

  • 2024/01/18 (Thu) 20:55
  • REPLY