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この所賄い昼食で作った汁ビーフン3種

我が家の昼食はほぼ100%私が作っていて、それを私は賄い昼食と呼んでいます。
その賄い昼食で作った物の内、パスタはカテゴリ「パスタ」に、手打ち麺はカテゴリ「手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)」に、カレーはカテゴリ「カレー」で掲載するけれど、それらに属さないものは通常記事にはしないけれど、稀に何かの弾みで記事になるケースもあります。
今回はその稀なケース。
賄い昼食で作った汁ビーフン3種記事です。



以前はちょいちょい作って食べていたビーフンだけれど、最近はとんと作らなくなっていたのです。
なかなか捌けないビーフン在庫を無くそうと、家内が黙って食材庫の一番見える所にビーフンを移動させたようで、早速見つけた私がこの日の賄い昼食でビーフンを使ったという訳なのです。
家内にとっては思惑通りの在庫減らしなのですが、お釈迦様の掌の中でコントロールされているようで、私としてはとても複雑な気持ちですww・・・なんだかな~

という事で、この日の賄い昼食は久しぶりの [ 酸辣汁ビーフン ] ・・・11/23日。



ビーフンはどちらかと言えば、焼きビーフンにする事の方が多いのですが、汁ビーフンにする時は、大抵は酸辣仕立て。
久しぶりに食べたけれど、やっぱり美味しいです♪



この日の賄い昼食は [ 台湾ラーメン風汁ビーフン ] 。・・・1/13日

35年前頃は小石川に事務所があって、その近くに台湾ラーメンと看板を上げたお店がありました。
日本人(多分)の爺さんと気立ての良い娘さんがやっていて、お昼に何度も行きました。
暫く後で、娘さんと思っていたのが奥さんだと判り、随分若い奥さんを貰った、いや貰えたものだとビックリするやら、羨ましいやら。
あっ、いやいや、気立ての良い若い奥さんの話じゃなく、台湾ラーメンの話でした(笑)。
その台湾ラーメンは中華麺を使うのではなく、ビーフンを使っていたのです。
台湾ラーメンというのはここで初めて食べたものだから、当時は汁ビーフン仕立てにするのが台湾ラーメンなのだと思っていたのです。

時は過ぎ、最近は名古屋のお友達も増えて、名古屋の台湾ラーメンの話が出ることもしばしば。
そしてそれはビーフンではなく、普通の中華麺使用なのです。
小石川の台湾ラーメンの味も見かけももう忘れたのだけれど、懐かしいので、名古屋の台湾ラーメン(実際に食べたことは無いのです)をビーフン仕立てにしてみました(下写真)。



うん、かなり美味い♪ 
全員(3人)汁も一滴残らず完食しました。



上の汁ビーフンの台湾ラーメン風を作った時に、ビーフンの在庫は無くなったのだけれど、どうやら家内が補充したようで、食材庫の一番目につく所に置いてあるのを見つけました。
うーん、抵抗はあるけれど・・・目についたらしょうがないww
この日の賄い昼食は、 [ 汁ビーフンの坦々仕立て ] にすることにしたのです。・・・2/8日

坦々仕立ての汁ビーフンを作るのは、多分初めて。
まあでも中華麺がビーフンに代わっても、坦々スープや坦々肉味噌は同じで良い訳で、何とかなるかな~ww。

で、出来上がりました(下写真2枚)




うん、十分行けますね。
美味しいです♪

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Comments 6

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megawonder

ハッピ軒ですか?!

duckbill様

こんにちは。
ビーフン、いいですよね。
小石川は祖母の家が近くで、生まれた場所も近くてよく学生の頃黄色い看板のハッピ軒の前よく通ってました。
懐かしい〜
今あったらなぁ通うのになぁと
しみじみ思う次第でありました。
今日はビーフンだな。

akkyan

普段ビーフンは滅多に食べないです。
担々麺も好きなんですけどなかなか食べる機会がないんです。
という事で、今日は「汁ビーフンの坦々仕立て」が良いです。d(^o^)

kasugai90

こうした麺類も、いいですね~
台湾ラーメン。
名古屋の辺りでは、よく見かけるローカルラーメンですよね!

ポチ、っと!

  • 2024/02/12 (Mon) 23:13
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: ハッピ軒ですか?!

> megawonderさん
こんにちは。
ハッピ軒検索してみました。
これだ~!この店です!!
当時前後して春日から小石川に事務所を引っ越ししたので、この店に通っていたのはまだ春日の時かも知れません。まあどちらにしても近いけれどww
場所の地図だけじゃなく、検索で色々でてきました。
写真も出て来て・・看板に台湾ラーメンと書いてあったと思ってたけれど、台湾そばの間違いでしたね。
出てきた情報でも、
オヤジさんと若い女性のふたりでやっているのだけど、親子だと思って見ていたこのふたり、実は夫婦だという記載も同じ。
カウンター5席のみという極小店と書いてあったけれど、まさにそう。
店名も場所も全く忘れていたけれど、全部思い出せて何だか幸せです♪
ほんとにありがとうございました。

  • 2024/02/13 (Tue) 08:47
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> akkyanさん
ビーフンって日本の食べ物じゃないから、結構マイナーですよね。
その中でも焼きビーフンより、汁ビーフンはもっとマイナーww
でも坦々仕立ての汁ビーフン、中々いい味でしたよ♪

  • 2024/02/13 (Tue) 08:57
  • REPLY
duckbill21
duckbill

Re: タイトルなし

> kasugai90さん
名古屋では台湾ラーメン有名ですよね~。
でも東京の台湾ラーメン(というより台湾そば)は随分違うのです。
といながらその東京の台湾そばの味を忘れてしまっているのだけれど(笑)。
ポチ、ありがとうございます。

  • 2024/02/13 (Tue) 09:03
  • REPLY